寫在前面的話：本文作者魏國超同志先后擔(dān)任桃源縣政府縣長、縣人大主任、離休后擔(dān)任老年科協(xié)會(huì)長。近些年來，為發(fā)展我縣富硒產(chǎn)業(yè)，他不顧年事已高，深入基層，就富硒產(chǎn)品開發(fā)中的熱點(diǎn)、難點(diǎn)、焦點(diǎn)問題進(jìn)行了大量調(diào)查研究，以曾經(jīng)擔(dān)任縣政府、縣人大“一把手”的戰(zhàn)略眼光和作為本身原本就是農(nóng)業(yè)專業(yè)院校畢業(yè)的“科班”學(xué)識(shí)的功底，寫下了很有指導(dǎo)價(jià)值的調(diào)研文章，值得一讀。       ——編者   

       隨著人民富裕水平不斷地上升，對(duì)生活質(zhì)量的要求也就越來越高。于是各種類型的硒產(chǎn)品成了走向不少人群理念追求的時(shí)新、時(shí)尚、時(shí)令食品或保健飲品。當(dāng)前，對(duì)硒產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)和認(rèn)定各有不一。硒產(chǎn)品的生產(chǎn)者和促推者把它對(duì)人類生命健康長壽的作用宣傳得淋離盡致；硒產(chǎn)品的應(yīng)用和食用者處于試探性，在補(bǔ)硒的必然王國中碰撞，未能取得自由；權(quán)威和主管部門對(duì)此尚未公開發(fā)出任何聲音；行政機(jī)關(guān)和領(lǐng)導(dǎo)從慎重考慮處于中立態(tài)度。為此，我們縣老科協(xié)圍繞補(bǔ)硒的作用、針對(duì)什么人群補(bǔ)硒和怎么補(bǔ)硒展開了專題座談、訪問、調(diào)查，查閱了關(guān)于硒元素的各類資料和研究成果。通過調(diào)查我們認(rèn)為，補(bǔ)硒必須要有科學(xué)認(rèn)識(shí)、科學(xué)態(tài)度、科學(xué)方法和實(shí)踐，要消除補(bǔ)硒過程中的認(rèn)識(shí)誤區(qū)、操作盲區(qū)、管理漏區(qū)，使補(bǔ)硒之事按照系統(tǒng)工程方法走向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、實(shí)效化和科學(xué)化。在調(diào)研的基礎(chǔ)上，提出以下幾點(diǎn)不成熟的看法。
      一、補(bǔ)硒來勢可喜
      我縣含硒農(nóng)副產(chǎn)品通過多年的研究、試驗(yàn)、試點(diǎn)、示范、推廣，取得成功之后，2006年被湖南省全民補(bǔ)硒辦授予“湖南省富硒農(nóng)產(chǎn)品基地縣”。桃源縣的中華名果——富硒柑橘、富硒大米、富硒雞蛋、富硒茶葉、富硒蟲子桃源雞、富硒蜂蜜6個(gè)富硒產(chǎn)品被湖南省全民補(bǔ)硒辦評(píng)定為湖南省全民補(bǔ)硒工程指定產(chǎn)品。有富硒柑橘、富硒增甜素、維生素鋅硒肥等獲得了三項(xiàng)國家發(fā)明專利；取得了一個(gè)國家級(jí)星火計(jì)劃；三個(gè)國家級(jí)品牌；四項(xiàng)科技成果。從2008年開始，富硒農(nóng)副特產(chǎn)品由示范性生產(chǎn)進(jìn)入到規(guī)?；a(chǎn)和深度開發(fā)，其產(chǎn)品由零星分散叫賣走向批量集中上市銷售，并暢銷于上海、廣州、杭州、鄭州、溫州、東莞、長株潭等大中城市。到2010年12月底止，全縣有13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)先后建立了各類富硒農(nóng)牧副魚產(chǎn)品基地22個(gè)，開發(fā)出包括果、糧、油、茶、雞、蛋、菜、蜂蜜、蜂膠、酒、擂茶、野蒿棕葉粑、淮山、牛肉等28個(gè)富硒產(chǎn)品和品牌。富硒農(nóng)產(chǎn)品種植面積達(dá)2.05萬畝，生產(chǎn)總量5370噸，總產(chǎn)值5993.8萬元，利稅近200萬元，農(nóng)民直接增收1160多萬元。實(shí)現(xiàn)了我縣富硒農(nóng)牧副產(chǎn)品、產(chǎn)業(yè)的系列開發(fā)和規(guī)?；a(chǎn)以及市場開拓和經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益，在經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)領(lǐng)域中頗具沖擊力和影響力。
      二、補(bǔ)硒前景廣闊
      根據(jù)很多研究機(jī)構(gòu)和研究人員的研究成果得知，人體補(bǔ)硒的意義十分重要。硒是15種每日必須攝取的膳食營養(yǎng)微量元素之一，是人類生命中不可缺少的一種非金屬元素。它能分解人體內(nèi)的自由基，使人體有毒的過氧化物還原成無害的羥基化合物，從而提高人體抗氧化、抗衰老，增強(qiáng)免疫功能和激素分泌的能力，實(shí)現(xiàn)人的壽命延年益壽。硒有防御因細(xì)胞老化所引起的視力下降、動(dòng)脈硬化、心肌梗塞、中風(fēng)、糖尿病、肺炎、癌變、皮膚雀斑等40多種疾病的作用；還具有中和鎘、汞及其他重金屬毒性的功能。1988年10月，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議每人每日補(bǔ)充硒50～250微克，將會(huì)對(duì)每個(gè)人的健康產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。因此，開發(fā)和發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)是一項(xiàng)前景廣闊的新興產(chǎn)業(yè)。隨著國家的強(qiáng)大，人民的富裕，經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)達(dá)，人們把提高生活質(zhì)量、生存質(zhì)量、生命質(zhì)量提到了首要議事日程，對(duì)健康長壽的追求，成為了每個(gè)人綿綿不斷探求的夢想?，F(xiàn)實(shí)當(dāng)中更是如此，前些年當(dāng)富硒農(nóng)產(chǎn)品小批量、小品種出現(xiàn)在市場上時(shí)，少數(shù)人就到處打聽信息或托有關(guān)系的朋友購買，表現(xiàn)出非理性消費(fèi)；現(xiàn)在很多人對(duì)硒產(chǎn)品的認(rèn)購進(jìn)入到了選品種、選品牌、選標(biāo)準(zhǔn)、選質(zhì)量、選需求的理性消費(fèi)了。由此看出，大家對(duì)硒元素與人生命的關(guān)系是認(rèn)同的，對(duì)硒的需求是渴望的。展望未來，硒產(chǎn)業(yè)的前景無限，是一個(gè)具有后發(fā)優(yōu)勢的新興產(chǎn)業(yè)，也是一項(xiàng)本少利多的惠民產(chǎn)業(yè)，更是一種健體防病的民生產(chǎn)業(yè)。
      三、補(bǔ)硒任重道遠(yuǎn)
      全民補(bǔ)硒惠及民生是一項(xiàng)較為復(fù)雜的系統(tǒng)工程，很多概念和工作目前還不一定很清晰和清楚，掌握和調(diào)控起來難于把握尺度和準(zhǔn)確度。如缺硒的人群從身體的內(nèi)、外表上有什么表現(xiàn)和反映？或者會(huì)有某種疾病發(fā)生，暫都無法證實(shí)。又如富硒農(nóng)牧副產(chǎn)品的色、香、味、形與同一品種的普通農(nóng)牧副產(chǎn)品無法從外表上分辨確認(rèn)出來。因此，這項(xiàng)工作中很多隱性指標(biāo)顯現(xiàn)不出來，帶來了工作的難度。要把全民補(bǔ)硒搞準(zhǔn)抓好落到實(shí)處，只有用科學(xué)態(tài)度和科學(xué)手段，按照系統(tǒng)方法，嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的操作才能完成這一惠民工程。
      （一）對(duì)缺硒的地區(qū)、地域和地方不能含糊其詞的講普通話，而要通過科學(xué)普查，準(zhǔn)確定位。就是說要對(duì)各地的水、土、氣等與人有關(guān)的環(huán)境因素，多點(diǎn)采樣進(jìn)行化驗(yàn)檢測，把不同地點(diǎn)的缺硒概念搞確切，界定出硒含量指標(biāo)。然后，對(duì)缺硒不缺硒作出定位。
      （二）針對(duì)研究成果，把硒能夠起到防控的疾病，選定一批患者，通過膳食等措施進(jìn)行補(bǔ)硒，然后對(duì)這些患者作長期的定人、定位、定期、定時(shí)的系統(tǒng)觀察和檢查，并建立系統(tǒng)檔案，以驗(yàn)證補(bǔ)硒的實(shí)際效果。
      （三）根據(jù)以楊光圻教授為代表的我國權(quán)威專家提出的缺硒人體每日補(bǔ)硒供應(yīng)量標(biāo)準(zhǔn)是50～250微克，上限為550微克，下限為17微克，最佳安全劑量為400微克，中毒劑量為800微克作依據(jù)，制定出各類富硒農(nóng)牧副產(chǎn)品的國家、省級(jí)和地方的各個(gè)級(jí)別的硒含量標(biāo)準(zhǔn)，以便生產(chǎn)者、收購加工者、經(jīng)營銷售者、消費(fèi)者和監(jiān)管檢測者掌握操作。
      （四）要建立硒產(chǎn)品進(jìn)入市場的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。凡屬上市的硒產(chǎn)品要做到有商標(biāo)注冊、產(chǎn)品論證書、統(tǒng)一標(biāo)簽、統(tǒng)一包裝、明細(xì)生產(chǎn)地址、生產(chǎn)廠家和出產(chǎn)日期等統(tǒng)一明確的規(guī)定，使消費(fèi)者能放心使用。
      （五）嚴(yán)格監(jiān)管和檢測，防止假、冒、偽、劣的“硒”產(chǎn)品滿天飛，以保障消費(fèi)者的切身利益。要建立監(jiān)管機(jī)關(guān)、監(jiān)測機(jī)構(gòu)和檢測機(jī)制。把硒產(chǎn)品的檢測工作由過去單一送樣檢測改變?yōu)樗蜆雍偷缴a(chǎn)地現(xiàn)場、加工企業(yè)、市場、商場、超市進(jìn)行隨時(shí)、隨地、隨機(jī)抽樣檢測結(jié)合起來，做到當(dāng)場公布檢測結(jié)果。要建立市場準(zhǔn)入機(jī)制，凡屬進(jìn)入市場的硒產(chǎn)品必須通過硒含量測定，其結(jié)果通過電子屏進(jìn)行公示，讓消費(fèi)者知道硒產(chǎn)品硒含量是否達(dá)標(biāo)，做到明明白白消費(fèi)。
      （六）硒元素、硒肥料和富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)必須通過規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)業(yè)化工藝生產(chǎn)流程。包括工業(yè)化生產(chǎn)流程和農(nóng)業(yè)化生產(chǎn)流程。不按照這兩個(gè)嚴(yán)格的生產(chǎn)流程操作都會(huì)出現(xiàn)不可控制的局面。具體講硒元素和硒肥料的生產(chǎn)一定要具有國家資格和授權(quán)的正規(guī)廠家按照國家制定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。通過嚴(yán)格的檢測，達(dá)到規(guī)定的含硒指標(biāo)才能允許使用。富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)實(shí)行企業(yè)（公司）加農(nóng)場（農(nóng)戶）加基地，按照施用硒的技術(shù)操作規(guī)程要求，開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，然后企業(yè)（公司）按合同收購加工，再注冊商標(biāo)上市銷售的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工藝流程。只有把握住這兩個(gè)生產(chǎn)流程，富硒農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量才能真正落到實(shí)處。否則，假、冒、偽、劣的“富硒”產(chǎn)品在社會(huì)上就會(huì)泛濫成災(zāi)，消費(fèi)者就不敢消費(fèi)或無所適從。
      （七）在開發(fā)和發(fā)展硒元素的人為直補(bǔ)和培育富硒農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行人工間接食補(bǔ)的同時(shí)，要注意天然富含硒元素的農(nóng)特產(chǎn)品及天然飲用水的挖掘和開發(fā)工作。比如生姜、洋蔥、大蒜、蔬菜和有些地方的天然飲用水中，都含有較高硒元素的成份。如果能夠開發(fā)出更多天然富含硒元素的農(nóng)特產(chǎn)品、蔬菜和其他食品，那就能為人們選擇補(bǔ)硒提供更為豐富的內(nèi)容和途徑，實(shí)現(xiàn)全民補(bǔ)硒不就可以馬到成功嗎？
      四、補(bǔ)硒多措并舉
      我們在調(diào)研中感覺到要實(shí)現(xiàn)全民補(bǔ)硒的目的，不是一項(xiàng)簡單輕而易舉的事情，不是一個(gè)社會(huì)中間組織、一個(gè)部門、一個(gè)企業(yè)（公司）、一個(gè)研究機(jī)構(gòu)或營銷單位單獨(dú)能夠完成的，它是一個(gè)較為復(fù)雜而龐大的系統(tǒng)工程。據(jù)此，提出如下建議，供各個(gè)方面參考。
      1．建議各級(jí)政府應(yīng)介入這一工作，主動(dòng)牽頭，組織有關(guān)的部門和各有關(guān)資深的專家進(jìn)行調(diào)查研究，對(duì)全民補(bǔ)硒開展解剖，進(jìn)行科學(xué)論證，作出如實(shí)如真的定位。然后明確工作的重點(diǎn)和目標(biāo)。不搞跟風(fēng)跑，不打糊涂仗，做到切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，推動(dòng)全民補(bǔ)硒工程。
      2．根據(jù)全民補(bǔ)硒系統(tǒng)工程各個(gè)環(huán)節(jié)和鏈條對(duì)接的要求，組織多部門協(xié)調(diào)協(xié)作攻關(guān)，把相關(guān)的任務(wù)分解分發(fā)到有關(guān)的職能部門，通過努力實(shí)現(xiàn)一些疑點(diǎn)、難點(diǎn)和重點(diǎn)的突破。使全民補(bǔ)硒工作順利推進(jìn)，使老百姓的補(bǔ)硒由被動(dòng)變主動(dòng)，由感覺到自覺，社會(huì)上形成一種非常良好和諧的補(bǔ)硒氛圍。
      3．發(fā)展硒產(chǎn)品，首要的工作就是抓好硒產(chǎn)品的安全和質(zhì)量。因此，對(duì)硒產(chǎn)業(yè)、硒產(chǎn)企業(yè)和硒產(chǎn)品要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管和監(jiān)測。建立對(duì)硒產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化硒產(chǎn)品的監(jiān)管力度；建好硒產(chǎn)品的檢驗(yàn)測試中心或檢測室，強(qiáng)化富硒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量；建設(shè)富硒產(chǎn)品的市場準(zhǔn)入制度，強(qiáng)化硒產(chǎn)品的安全把關(guān)。與此同時(shí)，要加強(qiáng)技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督部門對(duì)硒產(chǎn)業(yè)監(jiān)管職權(quán)，加強(qiáng)市場管理，嚴(yán)厲打擊假冒偽劣硒產(chǎn)品。
      4．制定扶持辦法，營造良好環(huán)境。一是建議國家對(duì)統(tǒng)一收購的商品糧給予富硒生產(chǎn)補(bǔ)貼的措施，讓城鎮(zhèn)老百姓食用富硒糧食。二是鼓勵(lì)農(nóng)村居民主動(dòng)補(bǔ)硒，從新農(nóng)村建設(shè)示范村做起，對(duì)每個(gè)農(nóng)戶的“口糧田”、“自留地”使用富硒增甜素和鋅硒肥料的實(shí)施津補(bǔ)貼，按施用面積補(bǔ)實(shí)物不補(bǔ)現(xiàn)金，使硒產(chǎn)品進(jìn)入平常百姓家，達(dá)到農(nóng)村居民主動(dòng)補(bǔ)硒的目的。三是支持富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工企業(yè)，幫助他們解決發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的貼息貸款指標(biāo)，增加特色富硒農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)貸款額度，推動(dòng)特色富硒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。四是督促宣傳媒體對(duì)全民補(bǔ)硒和發(fā)展硒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行正面、正視、正確、客觀公正的宣傳報(bào)導(dǎo)，讓老百姓心中有個(gè)真底不盲從，做到正確地認(rèn)識(shí)硒、了解硒、掌握硒、補(bǔ)充硒，使全民補(bǔ)硒工程有條不紊地步入正軌，順利開展。全民補(bǔ)硒和富硒產(chǎn)業(yè)是一新鮮事物和新興產(chǎn)業(yè)，前人沒有多的腳印，存在很多未知領(lǐng)域，我們的調(diào)研很不深入，也不成熟，還可能有很多的盲點(diǎn)和誤區(qū)，恭請各方面的專家、領(lǐng)導(dǎo)幫教指正。