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    開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品前景廣

    發(fā)布時間:2014-11-13 16:02:04訪問次數(shù):信息來源:

    •     專家指出,利用各種有重要食用和保健功能的食品,如食用菌、藻類、酵母、茶葉、豆類、大米等進行硒的富集,開發(fā)各種富硒功能食品是今后研發(fā)方向。目前,國外已將硒作為原料添加于抗衰老食品。

          食用菌:如香菇含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖及其他生理活性成分,具有很高的食用和藥用價值,具有提高人體免疫力、抗衰老及抗腫瘤等多種功效。有研究表明,通常人工栽培的每千克香菇含硒量為0.527毫克,而采用富硒原料培養(yǎng)后,其每千克香菇中硒含量最高可達113毫克,提高了約二百一十四倍。
          靈芝、蟲草:研究表明,以靈芝為載體進行富硒深層培養(yǎng),每千克富硒靈芝制品中硒含量在279?D5600毫克,硒含量提高了20?D30倍。蛹蟲草在富硒培養(yǎng)基中生長,硒含量可達400mg/kg,是補硒佳品、延年益壽的珍品。
          小球藻類:是一類高效生物吸附劑,含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)等多種活性物質(zhì),能富集多種微量元素,具有高效經(jīng)濟及選擇性好等特點,可用于醫(yī)療保健?D食品的研制。小球藻是其中一種單細胞綠藻,含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、不飽和脂肪酸、維生素及微量元素等,具有抗腫瘤活性、抑制癌細胞、增強免疫能力、解毒保肝以及降血壓等生理功能;其細胞壁為網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)、有較大的表面積、帶負電荷、具有黏性,此外,細胞膜具有高度選擇性,因此小球藻具有較強的富集硒的能力。
          富硒茶:目前我國富硒茶的開發(fā)進展很快,主要有恩施富硒茶、紫陽富硒茶、福州富硒茶和烏龍富硒茶等產(chǎn)品。利用富硒土壤建立高硒茶基地是提高茶葉含硒量的途徑之一。恩施富硒茶主銷我國廣大低硒和缺硒地區(qū),市場供不應求。其每千克茶葉硒含量在0.3?D5毫克范圍內(nèi),可有效補硒。
          反季節(jié)蔬菜:蔬菜在人們?nèi)粘I钪胁豢苫蛉保虼烁晃卟说难芯恳饬x重大。目前恩施富硒蔬菜主要有番茄、大豆、土豆、大蒜、胡蘿卜、辣椒以及白菜等約20個品種。同時,一些特色菜蔬發(fā)展也被看好。湖北省百家重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)之一的湖北長友食品有限公司,借助恩施市得天獨厚的硒資源優(yōu)勢,開發(fā)了一系列富硒森林蔬菜食品,主要有薇菜、食用菌等。目前產(chǎn)品出口達80%以上,主要出口日本、韓國、香港、我國臺灣省等國家和地區(qū)。
          富硒大米:測定表明,全國部分省市大米的含硒量推測出低硒地區(qū)人群從大米中每天攝取的硒量僅為7.5?D12.5微克,由此推算的人均每天硒攝入總量僅為10.7?D17.9微克,遠低于中國營養(yǎng)學會的推薦量。同時,研究者在對富硒大米硒形態(tài)的研究中發(fā)現(xiàn),富硒大米中硒主要以有機形式存在,占總硒含量85%以上。因此富硒大米具有高安全性。恩施富硒大米天然富硒,含硒量為0.3?D0.5mg/kg,價格與泰國米持平,市場供不應求。
          富硒番茄及有機硒番茄紅素:恩施富硒番茄每年有200萬噸銷往上海、長沙、武漢等城市,從番茄中提取有機硒番茄紅素,在國際市場上十分緊俏,主要用于前列腺癌的防治,前景十分廣闊。
          富硒水果及深加工:恩施州野生富硒剌梨儲量不低于5萬噸,野生火棘不低于10萬噸,還有近年國家實行退耕還林政策,大量坡地種植水果,等于國家建立了基地,現(xiàn)已進入掛果期,如板栗、黑桃、銀杏等,至今尚無深加工企業(yè)看到這一商機。
          富硒飼料及富硒奶、肉制品:恩施天然飼料品種多,大部分都是中草藥材,含硒量高,能增加畜、禽抗病能力,硒可通過動物二次轉(zhuǎn)化,更有利于人體健康。

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